ประวัติและความเป็นมาของมาตรฐาน ?
- ตั้งแต่ปี 2552 มูลนิธิ FSSC ได้รับการสนับสนุนในกลุ่มอุตสาหกรรมสินค้าอุปโภคบริโภค ในการประยุกต์ระบบการจัดการอาหารปลอดภัยซึ่งสอดคล้องกับ การจัดการแบบ ISO และโครงสร้างที่กลมกลืนกันกับ ISO
- โดยปัจจุบันนี้ มูลนิธิ FSSC มีตัวแทนประจำอยู่ที่ อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ อินเดีย ญี่ปุ่น ตุรกี ตะวันออกกลางและ จีน
- การทำงานของ FSSC นั้นเป็นผู้ให้การรับรองหน่วยงานที่ตรวจรับรองระบบ (CB) โดยครอบคลุมห่วงโซ่อาหารทั้งหมด จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร
- สำหรับมาตรฐาน FSSC22000 นั้นเป็นหนึ่งในมาตรฐานที่ได้รับการบรรจุอยู่ใน GFSI โดยล่าสุดของการปรับปรุงเวอร์ชั่นของมาตรฐานล่าสุดคือ เวอร์ชั่น 6 เมื่อเดือนเมษายน 2566 ซึ่งจะมีผลบังคับให้มีการปรับเปลี่ยนใน เดือนเมษายน 2567
ตรวจรับรองมาตรฐาน FSSC22000 ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง ?
- เนื่องจากปัจจุบันนี้มาตรฐานที่ถูกบรรจุอยู่ใน GFSI จะต้องมีโปรโตคอลที่บังคับให้ บริษัทที่ตรวจรับรองมาตรฐานดังกล่าว จะต้องถูกตรวจแบบไม่แจ้งล่วงหน้า (un- announce audit ) ดังนั้น สำหรับ FSSC22000 ก็เช่นกัน ในรอบการรับรอง 3 ปี จะมีอย่างน้อย 1 ปีได้รับการตรวจแบบ ไม่แจ้งล่วงหน้า (un- announce audit ) ซึ่งส่งผลให้บริษัท ที่ผ่านการตรวจรับรองมาตรฐาน FSSC22000 นั้นต้องออกแบบระบบ ประยุกต์ใช้ และรักษาระบบแบบเป็นชีวิตประจำวันนั้นเอง
- โครงสร้างของมาตรฐาน FSSC22000 นั้นประกอบไปด้วย 3 ส่วนตามภาพด้านล่าง
หมายเหตุ :
ส่วนที่ 1) คือระบบบริหารจัดการอาหารปลอดภัย ISO22000 : 2018
ส่วนที่ 2) โปรแกรมพื้นฐาน เป็นกลุ่มมาตรฐานที่ขึ้นต้นด้วย ISO/TS22002-X หรือ PAS- XX ซึ่งจะมีความเฉพาะแต่ละกลุ่มอุตสาหกรรมที่อยู่ภายใต้ห่วงโว่อาหาร เช่น ถ้าเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารจะเป็น ISO/TS22002-1 : 2019 , ISO/TS22000-4:2013 สำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น
ส่วนที่ 3) ข้อกำหนดส่วนเพิ่ม ที่มูลนิธิ FSSC มีการเขียนเพิ่มจากส่วนที่ 1 และ 2 เพื่อเติมเต็มในระบบการจัดการให้อาหารปลอดภัยนั้นเอง
FSSC22000 เวอร์ชั่น 6 มีอะไรปรับเปลี่ยนบ้าง ?
จากที่มีการประกาศปรับ FSSC22000 เป็น เวอร์ชั่น 6 เมื่อเดือนเมษายน 2566 นั้น โดยหลักๆ ส่วนของข้อกำหนดที่ปรับเปลี่ยนนั้นเป็นส่วนของ ที่ 3 ) ข้อกำหนดส่วนเพิ่มนั้นเอง เพื่อให้ครอบคลุมตามที่ GFSI กำหนดและการปรับปรุงข้อกำหนด โดย FSSC เอง
สำหรับการปรับอะไรบ้างนั้น ท่านสามารถ Download เอกสาร EQA Additional Requirement FSSC22000 v 6 Eng Thai 14072566 โดยตัวอักษรสีแดงนั้น หมายถึงข้อกำหนดที่ปรับใหม่ ตามเวอร์ชั่น 6 นั้นเอง