FSPCA Preventive Controls for Human Food Training Course (PCQI )

FSPCA Preventive Controls for Human Food Training Course (PCQI )

หลักการและเหตุผล

แนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต (cGMP) การวิเคราะห์อันตราย และการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยง สำหรับกฎระเบียบด้านอาหารของมนุษย์ (เรียกว่าการควบคุมเชิงป้องกันสำหรับกฎระเบียบด้านอาหารของมนุษย์ ) มีวัตถุประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าการผลิต/การแปรรูป การบรรจุ และการกักเก็บผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์อย่างปลอดภัยใน สหรัฐ ข้อบังคับกำหนดให้กิจกรรมบางอย่างต้องดำเนินการโดย "บุคคลที่มีคุณสมบัติในการควบคุมเชิงป้องกัน (PCQI)" ซึ่ง " ต้องได้รับการฝึกอบรมในการพัฒนาและการประยุกต์ใช้การควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยง" หลักสูตร FSPCA PREVENTIVE CONTROLS FOR HUMAN FOODนี้ พัฒนาโดย FSPCA เป็น "หลักสูตรมาตรฐาน" ที่องค์การอาหารและยายอมรับ (FDA) การเรียนสำเร็จหลักสูตรนี้เป็นวิธีหนึ่งในการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับ PCQI "บุคคลที่มีคุณสมบัติในการควบคุมเชิงป้องกัน"
หลักสูตรเหล่านี้สอนโดยผู้สอนที่ได้รับการฝึกอบรมโดย FSPCA ซึ่งได้รับคำแนะนำในการสอนหลักสูตรที่ได้มาตรฐานที่ FDA ยอมรับ
https://www.ifsh.iit.edu/fspca/fspca-preventive-controls-human-food
 

รายละเอียด

Day 1

Time	Topic
9:00	Chapter 1: Introduction to Course and Preventive Controls
	Chapter 2: Food Safety Plan Overview
	Chapter 3: Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
	Chapter 4: Biological Food Safety Hazards
	Chapter 5: Chemical, Physical, and Economically Motivated Food Safety Hazards
	Chapter 6: Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
	Chapter 7: Resources for Preparing Food Safety Plans
17:00	Wrap up

Day 2

Time	Topic
9:00	Review and Questions
	Chapter 8: Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
	Chapter 9: Process Preventive Controls
	Chapter 10: Food Allergen Preventive Controls
	Chapter 11: Sanitation Preventive Controls
	Chapter 12: Supply Chain Preventive Controls
17:00	Wrap-up

  Day 3

Time	Topic
9:00	Review and Questions
	Chapter 13: Verification and Validation Procedures
	Chapter 14: Record-keeping Procedures
	Chapter 15:Recall Plan
	Chapter 16: Regulation Overview—cGMP and Hazard Analysis and Risk Based Preventative Controls for Human Food
	Course summary
	Q&A
17:00	Course end

 

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร, ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, Food Safety Team , HACCP Team,เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและบรรจุภัณฑ์และพนักงานระดับชั้น