BRCGS Module 11 (Meat Supply Chain Assurance) 2026 Version Transition Course (1 วัน)

BRCGS Module 11 (Meat Supply Chain Assurance) 2026 Version Transition Course

หลักสูตรการปรับเปลี่ยนข้อกำหนด Module 11: Meat Supply Chain Assurance ฉบับใหม่ 2026

หลักการและเหตุผล

Module 11: Meat Supply Chain Assurance ฉบับปี 2026 เป็นข้อกำหนดเพิ่มเติมที่ใช้ร่วมกับ BRCGS Global Standard Food Safety เพื่อเสริมการควบคุมห่วงโซ่อุปทานเนื้อสัตว์ ครอบคลุมการสอบกลับ (Traceability) การอนุมัติผู้ส่งมอบ การป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างชนิดสัตว์ การตรวจรับวัตถุดิบ การทดสอบผลิตภัณฑ์ และความสามารถของบุคลากร

องค์กรจึงควรทบทวนการเปลี่ยนแปลงจาก Module 11 ฉบับเดิม ประเมินผลกระทบต่อระบบ BRCGS Food Safety และปรับปรุงเอกสาร ขั้นตอน รวมถึงการควบคุมที่เกี่ยวข้อง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจประเมินตามฉบับปี 2026 ซึ่งใช้กับการตรวจที่เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2026 เป็นต้นไป

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เข้าใจการเปลี่ยนแปลงสำคัญของ Module 11: Meat Supply Chain Assurance ฉบับปี 2026
• เปรียบเทียบข้อกำหนดฉบับใหม่กับระบบที่องค์กรใช้อยู่
• ประเมินผลกระทบต่อระบบ BRCGS Global Standard Food Safety
• กำหนดแนวทางปรับปรุงเอกสาร ขั้นตอน และการควบคุมที่เกี่ยวข้อง
• จัดทำการวิเคราะห์ช่องว่าง (Gap Analysis) และเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจประเมินตามข้อกำหนดฉบับใหม่

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้ที่ควรเข้าอบรม

• ผู้บริหาร
• ผู้จัดการและหัวหน้างาน
• ผู้รับผิดชอบระบบ BRCGS
• ทีม HACCP
• ฝ่ายประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพ
• ฝ่ายจัดซื้อ
• ฝ่ายผลิต
• ฝ่ายรับวัตถุดิบและคลังสินค้า
• ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
• ผู้ตรวจติดตามภายใน
• บุคลากรที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อุปทานเนื้อสัตว์

ระยะเวลาการอบรม

1 วัน (9.00 - 16.00 น.)

BRCGS Module 11 (Meat Supply Chain Assurance) 2026 Version Transition Course

Principle and Rationale

Module 11: Meat Supply Chain Assurance, 2026 version, is an additional module used together with the BRCGS Global Standard Food Safety to strengthen control of the meat supply chain. It covers traceability, supplier approval, prevention of cross-contamination between animal species, raw material intake checks, product testing and the competence of personnel.

Organizations should therefore review the changes from the previous version of Module 11, assess the impact on their BRCGS Food Safety system and update the related documents, procedures and controls, in order to be ready for audits against the 2026 version, which applies to audits starting from 1 September 2026 onwards.

Course Objectives

• To understand the key changes in Module 11: Meat Supply Chain Assurance, 2026 version
• To compare the new requirements with the system currently used by the organization
• To assess the impact on the BRCGS Global Standard Food Safety system
• To define how the related documents, procedures and controls will be updated
• To carry out a Gap Analysis and prepare for audits against the new requirements

Course Content

Who Should Attend

• Management
• Managers and supervisors
• Persons responsible for the BRCGS system
• HACCP team members
• Quality assurance and quality control staff
• Purchasing staff
• Production staff
• Raw material intake and warehouse staff
• Research and product development staff
• Internal auditors
• Personnel involved in the meat supply chain

Duration

1 day (9.00 - 16.00)