Food/Product Defense & Fraud and Vulnerability Assessment
หลักสูตรการประเมิน การป้องกันและ อาหารปลอมหรือผลิตภัณฑ์ปลอม
หลักการและเหตุผล
เนื่องจากปัจจุบันในสถานประกอบการที่ผลิตอาหาร จาเป็นต้องมีขั้นตอนการปฏิบัติเพื่อประเมิน จำเป็นต้องมีระบบปฏิบัติการเพื่อปกป้องอาหารให้ปลอดภัยจากภัยคุกคามต่างๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้น ทั้งจากภายนอก และภายในสถานประกอบการ ตามข้อกาหนดต่างๆ ที่มีข้อบังคับใช้ รวมทั้ง ด้านอาหารปลอม หรือ ความอ่อนไหว ไม่ว่าจะเป็นการติดตามข้อมูลด้านอาหาร/ผลิตภัณฑ์ปลอม วิธีการประเมินอาหารปลอม หลังจากนั้นทาให้องค์กรสามารถ กาหนดมาตรการควบคุมที่เหมาะสมตามความเสี่ยงด้านอาหารปลอม /ผลิตภัณฑ์ปลอม จึงมีความจาเป็นที่สถานประกอบต้องมีความรู้ความเข้าใจ เพื่อสามารถปฏิบัติได้สอดคล้องตามข้อกาหนดต่างๆ ที่กาหนด เช่น มาตราฐาน FSSC22000, BRCGS for Food Safety & PackagingMaterial , IFS เป็นต้น
วัตถุประสงค์หลักสูตร
- เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึง ความหมายของคาว่า อาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอม เพื่อสามารถกาหนดมาตราการควบคุมป้องกันได้เหมาะสม
- เพื่อให้ผู้เข้าเรียนสามารถทาการประเมินความเสี่ยงของอาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว และกาหนดมาตราการควบคุมตลอดห่วงโซ่อุปทาน
- เพื่อให้ผู้เข้าเรียนรู้ถึง ประเภทของภัยคุกคามต่างๆเพื่อสามารถกาหนดมาตราการควบคุมป้องกันสามารถทาการประเมินความเสี่ยงของภัยคุกคาม กาหนดมาตราการควบคุมตลอดห่วงโซ่อุปทาน
- เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกาหนด ทาให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว
รายละเอียดหลักสูตร
| วันที่ 1 9.00 - 16.00 |
➢ เข้าใจถึงความหมาย อาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว ➢ ข้อกาหนดกฎหมาย และมาตราฐานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับ Food Defense และ Site security และ การจัดการ ด้าน อาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว ➢ แหล่งข้อมูลข่าวสาร การติดตามสถานการณ์ของ Food Defense และ Site security อาหารหรือผลิตภัณฑ์ ปลอมและความอ่อนไหว ➢ หลักการปฏิบัติเกี่ยวกับ Food Defense และ Site security และ อาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว ภายในองค์กรในแต่ละด้าน • การจัดตั้งทีมงานด้าน Food Defense และ Site security และอาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว • การจัดทาแผนผังห่วงโซ่อุปทานของผลิตภัณฑ์ • ประเมินความเสี่ยง Food Defense และ Site security และ อาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว • จัดทาแผนและมาตรการ Food Defense และ Site security และป้องกันอาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว • การกาหนดระบบการตรวจติดตาม และการดาเนินการแก้ไขปรับปรุงเมื่อเกิดเหตุการณ์ Food Defense และ Site security และอาหารหรือผลิตภัณฑ์ปลอมและความอ่อนไหว |
| 16:00 - 16:30 | สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการจัดทาระบบ และการถามตอบ |
ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม
ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทางานด้านการจัดการระบบบริหาร, ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, ทีมประเมินความเสี่ยงอาหารปลอม ,ทีมงาน Food Defense และ Site security, เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัย เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย และพนักงานระดับชั้น
ติดต่อสอบถามข้อมูล
รายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อที่
โทร : +66 (0)63 187 9718
อีเมล : eqa.training@equalassurancethai.com
ติดตามกิจกรรมต่างๆ ได้ที่ facebook.com/equal.assurance.co.th