หลักสูตรฝึกอบรม
หลักสูตรการตรวจติดตามภายใน GHPs/HACCP Revised in 2022
วิทยากรประจำหลักสูตร
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
วิทยากรของแต่ละรอบยืนยันเมื่อสมัคร
Course Summary
Internal auditing checks whether the organisation's activities are effective, conform to the requirements of the standard, and are implemented effectively and appropriately — and where the weaknesses are, so that they can be corrected and improved. This GHPs/HACCP (revised 2022) internal audit course, with food-standard audit techniques, is for those who will act as internal auditors or carry out integrated audits. Participants gain an understanding of process-based auditing and of how to plan, prepare and conduct an audit. Preparing the organisation's internal auditors is therefore essential for effective management under the quality system.
Course objective
- Understand what internal auditing means and the competence required of internal auditors
- Learn how to plan an internal audit and the audit techniques of questioning, interviewing, sampling and gathering audit evidence
- Write corrective action requests (CARs) that state the facts and are useful to the auditee, including the correction process
- Write an audit report for management
Session Agenda
| Day and time | Topics |
|---|---|
| Day 1 9.00 - 16.00 | Principles of internal auditing and internal auditor competence · Review of the requirements · Audit planning · Audit preparation and preparing an audit checklist · The audit process and audit techniques · Workshop: internal audit against the requirements · Audit checklist (continued) · Workshop: raising CARs |
| 16:00 - 16:30 | Summary and Q&A |
Target Audience
Managers, supervisors, management system working groups, internal audit teams, quality control staff, personnel working in food and packaging safety, and staff at every level who want to develop the skills to check the company's work.