Global Standard for STORAGE AND DISTRIBUTION ISSUE 4

Global Standard for STORAGE AND DISTRIBUTION ISSUE 4

หลักสูตรข้อกำหนดและการตรวจติดตามมาตรฐานสากล สำหรับการจัดเก็บและกระจายสินค้า ฉบับที่ 4

หลักการและเหตุผล

โดยหลักสูตรนี้ได้จัดทำขึ้นเพื่อทำให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมได้ทำความเข้าใจและสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดของมาตราฐาน BRCGS สำหรับความปลอดภัยอาหาร  issue 8 BRCGs Global Standard for Storage and Distribution  issue 4 รวมทั้งองค์กรที่ผ่านการรับรองมาตรฐานนี้แล้วต้องการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่จะมีผลบังคับใช้ในวันที่ พฤศจิกายน 2563

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึงข้อกำหนดที่มีการปรับเปลี่ยนจาก version 3
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดต่างๆ เพื่อสามารถทำระบบรองรับการตรวจประเมิน
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกำหนด ทำให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกำหนด ทำให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว
• เพื่อใช้เป็นแนวทางในการตรวจประเมินภายในการวางแผนการตรวจ, เข้าใจถึงเทคนิคในการตรวจประเมิน การตั้งคำถาม, การสัมภาษณ์,การสุ่มตัวอย่างและการรวบรวมหลักฐานในการตรวจประเมิน

รายละเอียดหลักสูตร

วันและเวลา	หัวข้อการอบรม
วันที่ 1 9.00 - 10.30	- รูปแบบการตรวจ เช่น เกรด การตรวจ Un-annouce audit , Voluntary Module เป็นต้น - ข้อกำหนดที่ 1 เรื่อง ความมุ่งมั่นและการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องของผู้บริหาร
10.30 - 10.45	พักเบรค
10.45 – 12.00	- ข้อกำหนดที่ 2 HAZARD AND RISK ANALYSIS การวิเคราะห์อันตรายและความเสี่ยง
12.00 - 13.00	พักเที่ยง
13.00 – 14.30	- ข้อกำหนดที่ 3   ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และระบบการจัดการคุณภาพ
14.30 – 14.45	พักเบรค
14.45 – 16.00	- ข้อกำหนดที่ 4 มาตราฐานสถานที่ตั้งและอาคาร
วันที่ 2 9.00 - 10.30	- ข้อกำหนดที่ 5. มาตรฐานการใช้ยานพาหนะ
10.30 - 10.45	พักเบรค
10.45 – 12.00	- ข้อกำหนดที่ 6. การจัดการสิ่งอำนวยความสะดวก
12.00 – 13.00	พักเที่ยง
13.00 – 14.30	- ข้อกำหนดที่ 7. GOOD OPERATING PRACTICES แนวทางปฏิบัติที่ดี - ข้อกำหนดที่ 8. บุคคลากร
14.30 – 14.45	พักเบรค
14.45 – 16.00	- ข้อกำหนดที่ 9. การจัดการผลิตภัณฑ์อาหารแบบเปิด (ใหม่) - Module ที่เกี่ยวข้องอื่น เช่น ข้อกำหนดในการขายส่ง ,Cross-docking module (new) , E-commerce requirements
16:00 - 16:30	สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการจัดทำระบบ และการถามตอบ
วันที่ 3 9.00 - 16.00	ระบบพื้นฐานการตรวจติดตามภายใน • การจัดการแผนการตรวจติดตาม • การดำเนินการตรวจติดตาม • การประเมินทักษะและความสามารถของผู้ตรวจติดตามภายใน • การจัดทำรายการคำถาม การเขียนรายงาน การติดตามผลการตรวจ -Workshop- ฝึกการเขียน checklist /การฝึกตรวจ /การฝึกเขียน CAR
16:00 - 16:30	สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการจัดทำระบบ และการถามตอบ

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร,คณะกรรมการอาหารปลอดภัย , ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหาร และพนักงานระดับชั้น