ISO 22000:2018/Amd 1:2024 Awareness Requirement Course (1 วัน)

ISO 22000:2018/Amd 1:2024 Awareness Requirement Course

หลักสูตรความตระหนักและข้อกำหนดมาตรฐาน ISO 22000:2018/Amd 1:2024

หลักการและเหตุผล

มาตรฐาน ISO 22000:2018 เป็นมาตรฐานระบบบริหารความปลอดภัยอาหาร (Food Safety Management System: FSMS) ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยบูรณาการหลักการของ HACCP เข้ากับระบบบริหารจัดการตามโครงสร้าง High Level Structure (HLS) เพื่อให้สามารถควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยอาหารได้อย่างเป็นระบบตลอดห่วงโซ่อุปทาน

การปรับปรุงล่าสุด Amendment 1:2024 (Amd 1:2024) ได้มีการเพิ่มเติมข้อกำหนดด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Climate Change) โดยเน้นให้องค์กรพิจารณาประเด็นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่อาจส่งผลกระทบต่อระบบความปลอดภัยอาหาร ทั้งในบริบทองค์กร (ข้อ 4) และความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย (Interested Parties) ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มมาตรฐานสากลที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนควบคู่กับความปลอดภัยอาหาร

ดังนั้น องค์กรจึงจำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจทั้งข้อกำหนดของ ISO 22000:2018 และ Amendment ล่าสุด รวมถึงสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาระบบ การบริหารความเสี่ยง และการควบคุมกระบวนการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจข้อกำหนดของมาตรฐาน ISO 22000:2018 และ Amendment 1:2024 (Climate Change) ได้อย่างถูกต้อง
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจโครงสร้างระบบบริหารความปลอดภัยอาหาร (FSMS) และการบูรณาการกับหลักการ HACCP
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถพิจารณาประเด็นความเสี่ยง รวมถึงผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Climate Change) ที่เกี่ยวข้องกับระบบความปลอดภัยอาหาร
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำข้อกำหนดไปประยุกต์ใช้ในการจัดทำและพัฒนาระบบภายในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้ที่ควรเข้าอบรม

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับระบบบริหารความปลอดภัยอาหาร (FSMS) และการนำมาตรฐาน ISO 22000 ไปประยุกต์ใช้ในองค์กร ได้แก่

• ผู้บริหารและหัวหน้างาน
• คณะทำงานด้าน Food Safety / HACCP
• ทีมงานด้านคุณภาพ (QA/QC)
• ผู้ที่รับผิดชอบระบบ ISO 22000

ระยะเวลาการอบรม

1 วัน (9.00 - 16.00 น.)

ISO 22000:2018/Amd 1:2024 Awareness Requirement Course

Principle and Rationale

ISO 22000:2018 is an internationally recognized FSMS (Food Safety Management System) standard. It integrates the HACCP principles with a management system based on the High Level Structure (HLS), so that food safety hazards can be controlled systematically throughout the supply chain.

The latest revision, Amendment 1:2024 (Amd 1:2024), adds requirements on Climate Change, requiring the organization to consider climate change issues that may affect its food safety system, both in the context of the organization (Clause 4) and in the needs of Interested Parties. This reflects the trend in international standards towards sustainability alongside food safety.

Organizations therefore need knowledge and understanding of both the ISO 22000:2018 requirements and the latest Amendment, and the ability to apply them effectively in developing the system, managing risk and controlling processes.

Course Objectives

• To enable participants to understand correctly the requirements of ISO 22000:2018 and Amendment 1:2024 (Climate Change)
• To enable participants to understand the structure of the Food Safety Management System and its integration with the HACCP principles
• To enable participants to consider risk issues, including the effects of Climate Change, relevant to the food safety system
• To enable participants to apply the requirements effectively in establishing and developing the system within their organization

Course Content

Who Should Attend

This course is suitable for personnel involved with the Food Safety Management System and the application of ISO 22000 in the organization, namely:

• Management and supervisors
• Food Safety / HACCP team members
• Quality team members (QA/QC)
• Persons responsible for the ISO 22000 system

Duration

1 day (9.00 - 16.00)