หลักสูตรฝึกอบรม
Requirement Good Hygiene Practices (GHPs) & HACCP revised in 2022 : 1 D
ระดับระดับ 1 · เข้าใจข้อกำหนด
ระยะเวลา1 วัน
รูปแบบPublic / In-house / ออนไลน์ (Zoom)
ภาษาEnglish
ราคา Public฿3,500 / ท่าน ไม่รวม VAT 7%
รอบ Public ถัดไป7 พฤศจิกายน 2569
ใบประกาศฯมีให้ผู้ผ่านการอบรม
วิทยากรประจำหลักสูตร
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
วิทยากรของแต่ละรอบยืนยันเมื่อสมัคร
Course Summary
This course enables participants to discuss the changes introduced in the 2020 and 2022 revisions and to reinforce their understanding of the General Principles of Food Hygiene.
The standard has two parts: Good Hygiene Practices (GHPs), and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system and guidelines for its application.
Active learning is used throughout the case study to encourage critical thinking and to explain how auditors will audit against the standard.
Session Agenda
| Day and time | Topics |
|---|---|
| Day 1 9.00 - 12.00 | General principles; Good Hygiene Practices (GHPs) and management commitment to food safety. Good hygiene practices: 7. Introduction and control of food hazards; 8. Primary production; 9. Establishment – design of facilities and equipment; 10. Training and competence; 11. Establishment maintenance, cleaning and disinfection, and pest control; 12. Personal hygiene; 13. Control of operation; 14. Product information and consumer awareness; 15. Transportation |
| Day 1 13.00 - 16.00 | HACCP system and guidelines for its application: 16. Introduction to HACCP; 17. Principles of the HACCP system; 18. General guidelines for the application of the HACCP system; 19. Application |
| 16:00 - 16:30 | Wrap-up and review |
Target Audience
- Technical managers and personnel (including retail and manufacturing)
- Quality managers and personnel
- Operations managers
- Internal audit personnel
- Importers and exporters of food products
- Foodservice staff
- Industry consultants
- HACCP team members