HPs Requirement and Implementation (Revised in 2022)

HPs Requirement and Implementation (Revised in 2022)

หลักสูตรข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ระบบ GHPs (ฉบับปรับปรุง 2022)

หลักการและเหตุผล

มาตราฐาน Codex GHPs เป็นหลักการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ที่นำมาใช้เป็นแนวทาง ระบบการควบคุมการปฏิบัติของ ผู้ผลิตในห่วงโซ่อาหาร /Food Business Operators (FBOs) ดังนั้นพนักงานทุกระดับในองค์กร ต้องมีความรู้และเข้าใจหลักการของ Codex GHPs เพื่อให้สามารถดูแลตามสถานะของการเป็น ผู้ผลิตในห่วงโซ่อาหาร /Food Business Operators (FBOs) ให้มีความปลอดภัย และให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมสามารถเข้าใจถึงการปรับเปลี่ยนของมาตราฐานฉบับใหม่นี้

 

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนรู้ถึงการปรับเปลี่ยนของข้อกำหนดจาก GMP เดิม เป็น GHPs ฉบับใหม่
• เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึงข้อกำหนดที่มาตราฐาน Codex GHPs ที่ได้มีการปรับเปลี่ยนใหม่
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดต่างๆ เพื่อสามารถทำระบบรองรับการตรวจประเมิน ตามสถานะของผู้ผลิตในห่วงโซ่อาหาร /Food Business Operators (FBOs)
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกำหนด ทำให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว

รายละเอียดหลักสูตร

วันและเวลา	หัวข้อการอบรม
วันที่ 1 9.00 - 16.00	หลักแนวคิดและการสรุปหลักการที่สำคัญของระบบ GHPs (CXC 1-1969,Revised in 2022 )(New Version) เช่น การผลิต ขั้นต้น พร้อมกิจกรรมฝึกเพื่อให้เข้าใจ ส่วนที่ 1: บทนำและการควบคุมอันตรายที่มีต่ออาหาร ส่วนที่ 2: วัตถุประสงค์ของการผลิตขั้นต้น: ส่วนที่ 3: สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ ส่วนที่ 4: การฝึกอบรมและความสามารถ ส่วนที่ 5: การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และระบบการควบคุมสัตว์รบกวน ส่วนที่ 6: สุขลักษณะส่วนบุคคล ส่วนที่ 7: การควบคุมการปฏิบัติงาน ส่วนที่ 8: ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความตระหนักให้ผู้บริโภค ส่วนที่ 9: การขนส่ง
16:00 – 16:30	สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการจัดทำระบบ และการถามตอบ

 

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร, ทีมงาน HACCP , ทีมงาน Food Defense , ทีม Food Safety Plan ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและบรรจุภัณฑ์และพนักงานระดับชั้น หรือ ผู้ผลิตในห่วงโซ่อาหาร /Food Business Operators (FBOs) ต่างๆ เช่น การขนส่ง การรับฝาก ร้านอาหาร ครัวกลาง เป็นต้น