BRCGS /Meat Supply Chain Assurance Module 11

หลักการและเหตุผล

เนื่องจากปัจจุบันในสถานประกอบการที่ผลิตอาหาร ที่ผ่านการรับรองระบบมาตรฐาน BRCGS Food Safety issue 8 นั้น มีลูกค้าต้องการให้ตรวจรับรอง MODULE 11 MEAT SUPPLY CHAIN ASSURANCE จึงมีความจำเป็นที่สถานประกอบต้องมีความรู้ความเข้าใจ เพื่อสามารถปฏิบัติได้สอดคล้องตามข้อบังคับดังกล่าวข้างต้น

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึงข้อกำหนดของ Module 11 Meat Supply chain และสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดได้
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกำหนด ทำให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว

รายละเอียดหลักสูตร

วันที่ 1

9.00 - 16.00

11 Requirements of the Meat Supply Chain Assurance Module ข้อกำหนดสำหรับ Module 11

Ø 11.1 Traceability ระบบสอบกลับ

Ø 11.2 Approval of the meat supply chain การอนุมัติผู้ขายของ Meat supply chain

Ø 11.3 Raw material receipt and inspection การรับเข้าและตรวจสอบ

Ø 11.4 Management of cross-contamination between species การจัดการในการป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างสายพันธุ์

Ø 11.5 Product testing การทดสอบผลิตภัณฑ์

Ø 11.6 Training การฝึกอบรม

Ø WORK Shop

16:00 - 16:30

สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการจัดทำระบบ และการถามตอบ

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร, ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัย เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย และพนักงานระดับชั้น

BRCGS /Meat Supply Chain Assurance Module 11