Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) Version 7.0 Requirement

Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) Version 7.0 Requirement

หลักสูตรข้อกำหนดใช้ระบบบริหารความปลอดภัยอาหาร ฉบับที่ 7.0 (2D)

หลักการและเหตุผล

สำหรับองค์กรหรือโรงงานที่อยู่ระหว่างการเตรียมความพร้อมเพื่อขอการรับรอง FSSC 22000 Version 7.0 หรือมีการปรับปรุงระบบจากเวอร์ชันเดิม จำเป็นต้องมีความเข้าใจข้อกำหนดที่อัปเดตล่าสุด โดยเฉพาะการบูรณาการ ISO 22000:2018 + Amendment 1:2024 ร่วมกับโปรแกรมพื้นฐาน (PRPs) และข้อกำหนดเพิ่มเติมของ FSSC

การเปลี่ยนผ่านสู่ Version 7.0 มีการเน้นประเด็นสำคัญ เช่น การเสริมสร้าง Food Safety Culture การจัดการ Food Fraud และ Food Defense รวมถึงการเลือกและประยุกต์ใช้ PRPs ให้เหมาะสมกับประเภทกิจการ โดยอ้างอิงแนวทาง เช่น ISO 22002-1 และ ISO 22002-100

ดังนั้น องค์กรจึงจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมทั้งด้านความรู้ ความเข้าใจ และการนำข้อกำหนดไปประยุกต์ใช้ เพื่อให้ระบบมีความสอดคล้อง ลดความเสี่ยงของข้อบกพร่อง และสามารถผ่านการตรวจรับรองตาม Version ใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจข้อกำหนดของ FSSC 22000 Version 7.0 รวมถึง ISO 22000:2018 และ Amendment 1:2024 ได้อย่างถูกต้อง
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจและสามารถประยุกต์ใช้ PRPs ตามแนวทาง ISO 22002-100:2025 และ ISO 22002-1 :2025
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจโครงสร้างระบบ FSMS และการบูรณาการร่วมกับ PRPs และ HACCP
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำข้อกำหนดไปประยุกต์ใช้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจรับรองใหม่ หรือการปรับเปลี่ยนเวอร์ชันได้อย่างเหมาะสม
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจข้อกำหนดสำคัญ เช่น Food Safety Culture, Food Fraud, Food Defense และสามารถนำไปใช้ในองค์กรได้
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถระบุช่องว่าง (Gap) ของระบบ และกำหนดแนวทางการปรับปรุงให้สอดคล้องกับ Version ล่าสุด
• เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจประเมิน และลดความเสี่ยงของข้อบกพร่อง (Nonconformity) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคลากรในองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมและการพัฒนาระบบ FSSC 22000 Version 7.0 โดยเฉพาะโรงงานที่กำลังขอการรับรองใหม่หรือปรับเปลี่ยนเวอร์ชัน ได้แก่ ผู้บริหารและหัวหน้างาน คณะทำงานด้าน Food Safety / HACCP ผู้รับผิดชอบระบบ FSMS และ FSSC 22000 รวมถึงเจ้าหน้าที่ฝ่ายคุณภาพ (QA/QC) และฝ่ายผลิต

นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับผู้ตรวจติดตามภายใน (Internal Auditor) ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการจัดทำและควบคุม PRPs ตามแนวทาง ISO 22002-100 และ ISO 22002-1 ตลอดจนบุคลากรที่มีหน้าที่ในการประเมินความเสี่ยง เช่น Food Fraud และ Food Defense เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาและเตรียมความพร้อมขององค์กรสำหรับการตรวจรับรองได้อย่างมีประสิทธิภาพ