Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) Version 6.0 Requirement &Internal audit

วันที่ 1
9.00 – 16.00

• ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ FSSC22000  ( ISO22000 :2018 Food safety Management System )
• ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ FSSC22000  (ส่วนที่ Prerequisite Programmes ISO/TS22002-1 : 2019- ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ FSSC22000  (ส่วนที่ 3 ข้อกำหนดส่วนเพิ่มของ FSSC22000 )
  2.5.1 การจัดการงานบริการและ วัสดุที่ซื้อ(ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)
  2.5.2 ฉลากผลิตภัณฑ์และสื่อสิ่งพิมพ์ (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)
  2.5.3 การป้องกันอาหาร (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)
  2.5.4 แผนบรรเทาเรื่องอาหารปลอม (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)
  2.5.5 การใช้ Logo (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)
  2.5.6 การจัดการสารก่อภูมิแพ้ (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)
  2.5.7 การติดตามตรวจสอบสิ่งแวดล้อม (หมวดห่วงโซ่อาหาร BIII, C, I & K)
  2.5.8 วัฒนธรรมความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)
  2.5.9 การควบคุมคุณภาพ (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)
  2.5.10 การขนส่ง การจัดเก็บและการจัดเก็บ (ทุกประเภทโซ่อาหาร)
  2.5.11 การควบคุมอันตรายและมาตรการในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม (ทุกประเภทโซ่อาหาร ยกเว้น FII)
  2.5.11 การควบคุมอันตรายและมาตรการในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม (ทุกประเภทโซ่อาหาร ยกเว้น FII)
  2.5.13 การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (หมวดโซ่อาหาร  BIII, C, D, E, F, I & K)
  2.5.14 สถานะสุขภาพ (หมวดโซ่อาหาร D)
  2.5.15 การจัดการอุปกรณ์ (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ยกเว้น FII)
  2.5.16 การสูญเสียอาหารและของเสีย (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ยกเว้น I)
  2.5.17 ข้อกำหนดสำหรับการสื่อสาร (ทุกประเภทโซ่อาหาร)
  2.5.18  ข้อกำหนดสำหรับองค์กรที่มีการรับรองสถานที่ผลิตมากกว่า 1  สาขา

วันที่ 2
9.00 – 16.00

• หลักการการตรวจประเมินภายใน และคุณสมบัติผู้ตรวจประเมินภายใน
• การวางแผนการตรวจประเมิน
• การเตรียมตัวการตรวจประเมิน แนวทางการจัดทำรายการตรวจประเมิน (Audit Checklist)
• กระบวนการตรวจประเมิน และเทคนิคการตรวจประเมิน

Workshop การตรวจประเมินภายในทบทวนข้อกำหนด ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้

• การเตรียมตัวการตรวจประเมิน แนวทางการจัดทำรายการตรวจประเมิน (Audit Checklist) (ต่อ)
• กระบวนการตรวจประเมิน และเทคนิคการตรวจประเมิ Workshop ออก CARs