หลักสูตรฝึกอบรม

HACCP Requirement and Implementation หลักสูตรข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP

หลักการและเหตุผล

โดยหลักสูตรนี้ได้จัดทำขึ้นเพื่อทำให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมได้ทำความเข้าใจและสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดของมาตรฐาน HACCP รวมทั้งองค์กรที่ผ่านการรับรองมาตรฐานนี้แล้วต้องการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการตรวจติดตามระบบ

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนสามารถประยุกต์ใช้ข้อกำหนดต่างๆ เพื่อจัดทำระบบรองรับการตรวจประเมิน
• เพื่อให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมเพื่อให้เข้าใจข้อกำหนด ทำให้มีแนวทางในการประยุกต์ใช้หลังจากฝึกอบรมผ่านแล้ว
• เพื่อให้ทีมพร้อมรับการตรวจแบบ Un-announce audit จากหน่วยงานภายนอก สำหรับมาตรฐาน HACCP

รายละเอียดหลักสูตร

9:00 – 12:00

Ø หลักแนวคิดและการสรุปหลักการที่สำคัญของระบบ HACCP ทั้ง 7 ประการ

Ø Work shop : การศึกษาถึงข้อมูลของผลิตภัณฑ์และการกำหนดวัตถุประสงค์การใช้และการทบทวนเอกสารแผนภูมิกระบวนการผลิต และ การทำการวิเคราะห์อันตรายและพิจารณาหามาตรการในการควบคุมอันตรายตามหลักการที่ 1 ของระบบ HACCP

Ø Work shop : การวิเคราะห์หาจุด CCP ตามหลักการที่ 2 ของระบบ HACCP

13:00 – 16:00

Ø Work shop : การกำหนดเกณฑ์ค่าจำกัดวิกฤตที่เหมาะสม ตามหลักการที่ 3

Ø Work shop : การกำหนดการเฝ้าระวังตามหลักการที่ 4

Ø Work shop : การกำหนดวิธีการแก้ไขตามหลักการที่ 5

Ø Work shop : การกำหนดวิธีการทวนสอบ ตามหลักการที่ 6

16:00 – 16:30

Ø สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร, ทีมงาน HACCP , ทีมงาน Food Defense , ทีม Food Safety Plan ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน, เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ,เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและบรรจุภัณฑ์และพนักงานระดับชั้น

รายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อที่

โทร : +66 (0)63 187 9718

อีเมล : eqa.training@equalassurancethai.com

ติดตามกิจกรรมต่างๆ ได้ที่ facebook.com/equal.assurance.co.th

HACCP Requirement and Implementation หลักสูตรข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP