Hazard Analysis and Critical Control Points 2-day course

Hazard Analysis and Critical Control Points 2-day course

หลักสูตรข้อกําหนดและการประยุกต์ใช้ระบบ Hazard Analysis and Critical Control Points 2 วัน

หลักการและเหตุผล

โดยหลักสูตรนีÊได้จัดทําขึÊนเพืÉอทําให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมได้ทําความเข้าใจและสามารถประยุกต์ใช้ข้อกําหนดของ Hazard Analysis and Critical Control Points และหลังจากผ่านการฝึกอบรม ผู้ทีÉทําหน้าทีÉ HACCP Team /Food Safety Team สามารถทีÉจะ เข้าใจและประยุกต์ใช้ หลักการของ HACCP ด้วยตัวเองได้ เพืÉอให้สามารถ ออกแบบ ประยุกต์ใช้ รักษาไว้ซึÉงระบบ พร้อมปรับปรุงระบบ HACCP ให้ทันสมัยต่อไป

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• อธิบายความสําคัญของความมุ่งมัÉนของผู้บริหารและโปรแกรมพืÊนฐานต่างๆทีÉจําเป็นต้องมี (PRPs/GHPs)
• อธิบายส่วนทีÉ 1 หลักการ Codex Alimentarius ของ HACCP ทัÊง 7 หลักการ
• อธิบายส่วนทีÉ 2: แนวทางทัÉวไปสําหรับการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP
• อธิบายส่วนทีÉ 3 :การประยุกต์ใช้ระบบ HACCP และ ขัÊนตอนการเตรียมการสําหรับการพัฒนาแผน HACCP
• ดําเนินการวิเคราะห์อันตรายกําหนด CCP และพัฒนาแผน HACCP ระบบการติดตาม การดําเนินการแก้ไขและการทวนสอบ
• ฝึกปฏิบัติในการ ออกแบบ และจัดทําระบบ HACCP เพืÉอให้ผู้เรียน สามารถปฏิบัติได้หลังจากผ่านฝึกอบรมแล้ว
• เพืÉอให้ผู้เข้าเรียนสามารถประยุกต์ใช้ข้อกําหนดต่างๆ เพืÉอสามารถทําระบบรองรับการตรวจประเมิน

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม

ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, Food Safety Team Leader , HACCP Team คณะทํางานด้านการจัดการระบบบริหาร,คณะกรรมการอาหารปลอดภัย , Food Safety Team Leader , ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน