หลักสูตรฝึกอบรม
Lead auditor Global Standard Food Safety Issue 9
ตามเกณฑ์ BRCGS Professional: ต้องเป็นการอบรมสดโดยวิทยากร (ห้องเรียนหรือออนไลน์ผ่าน Zoom) และผ่านการประเมินของหลักสูตร ดูกฎ BRCGS (ข้อมูล ณ 21 ก.ย. 2026)
วิทยากรประจำหลักสูตร
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
วิทยากรของแต่ละรอบยืนยันเมื่อสมัคร
Lead Auditor Global Standard Food Safety Issue 9
หลักการและเหตุผล
Global Standard Food Safety, Issue 9 – Third Party Auditor
This course for new auditors runs for 5 days to allow time for the soft skills that auditors are assessed on under GFSI. It gives an understanding of the Standard in terms of the protocol and requirements and how to apply them in audit situations. As well as an in-depth guide to the requirements of the Standard, delegates learn how to carry out a BRCGS audit, including planning and reporting the audit.
วัตถุประสงค์หลักสูตร
To provide an understanding of:
- The background and benefits of the Standard
- The details of the scheme
- Auditing protocol
- Effective auditing techniques
- Food safety auditor competencies as defined by GFSI
- Compliance monitoring of certification bodies
- The BRCGS Directory
รายละเอียดหลักสูตร
| วันและเวลา | หัวข้อการอบรม |
|---|---|
| วันที่ 1 09.00 - 11.00 | Introduction to the course · Introduction to the Standard · Format of the Standard · Onsite audit |
| วันที่ 1 11.15 - 12.15 | Requirements: Section 1 |
| วันที่ 1 13.15 - 15.00 | Requirements: Section 2 |
| วันที่ 1 15.15 - 17.00 | Auditor Skill 1: verbal and non-verbal communication |
| วันที่ 2 09.00 - 11.00 | Questions from Day 1 · Requirements: Section 3 |
| วันที่ 2 11.15 - 12.30 | Requirements: Section 3 (continued) |
| วันที่ 2 13.30 - 15.00 | Auditor Skill 2: interviewing, questioning and observing; written communication |
| วันที่ 2 15.15 - 17.00 | Requirements: Section 4 |
| วันที่ 3 09.00 - 17.00 | M00 Intro and format of the Standard · M01 Senior management commitment and review · M02 Food safety plan - HACCP · M03 Food safety and quality management systems · M04 Site standards |
| วันที่ 4 09.00 - 17.00 | M05 Product control · M06 Process control · M07 Personnel · M08 Product risk zones · M09 Traded products |
| วันที่ 5 09.00 - 15.00 | M10 Audit protocol · M11 BRCGS compliance and support · M12 Auditor requirements · Course review and questions |
| วันที่ 5 15.30 - 17.00 | Course exam |
ผู้ที่ควรเข้าอบรม
- Certification body auditors or new auditors seeking registration
- Technical and quality managers who want an in-depth understanding of the audit process
- Consultants
Delegates must have a working knowledge of quality management systems and auditing in the relevant manufacturing sector, and should have completed a HACCP course of at least two days.
รายละเอียดผู้สอน
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
Course Summary
Global Standard Food Safety, Issue 9 – Third Party Auditor
This course for new auditors runs for 5 days to allow time for the soft skills that auditors are assessed on under GFSI. It gives an understanding of the Standard in terms of the protocol and requirements and how to apply them in audit situations. As well as an in-depth guide to the requirements of the Standard, delegates learn how to carry out a BRCGS audit, including planning and reporting the audit.
Course objective
To provide an understanding of:
- The background and benefits of the Standard
- The details of the scheme
- Auditing protocol
- Effective auditing techniques
- Food safety auditor competencies as defined by GFSI
- Compliance monitoring of certification bodies
- The BRCGS Directory
Session Agenda
| Day and time | Topics |
|---|---|
| Day 1 09.00 - 11.00 | Introduction to the course · Introduction to the Standard · Format of the Standard · Onsite audit |
| Day 1 11.15 - 12.15 | Requirements: Section 1 |
| Day 1 13.15 - 15.00 | Requirements: Section 2 |
| Day 1 15.15 - 17.00 | Auditor Skill 1: verbal and non-verbal communication |
| Day 2 09.00 - 11.00 | Questions from Day 1 · Requirements: Section 3 |
| Day 2 11.15 - 12.30 | Requirements: Section 3 (continued) |
| Day 2 13.30 - 15.00 | Auditor Skill 2: interviewing, questioning and observing; written communication |
| Day 2 15.15 - 17.00 | Requirements: Section 4 |
| Day 3 09.00 - 17.00 | M00 Intro and format of the Standard · M01 Senior management commitment and review · M02 Food safety plan - HACCP · M03 Food safety and quality management systems · M04 Site standards |
| Day 4 09.00 - 17.00 | M05 Product control · M06 Process control · M07 Personnel · M08 Product risk zones · M09 Traded products |
| Day 5 09.00 - 15.00 | M10 Audit protocol · M11 BRCGS compliance and support · M12 Auditor requirements · Course review and questions |
| Day 5 15.30 - 17.00 | Course exam |
Target Audience
- Certification body auditors or new auditors seeking registration
- Technical and quality managers who want an in-depth understanding of the audit process
- Consultants
Delegates must have a working knowledge of quality management systems and auditing in the relevant manufacturing sector, and should have completed a HACCP course of at least two days.