Requirement BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 Course (2 วัน)

Requirement BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 Course

หลักสูตรข้อกำหนดมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยสำหรับอาหาร BRCGS ฉบับที่ 9

หลักการและเหตุผล

มาตรฐาน BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 เป็นมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ และมีการปรับปรุงข้อกำหนดจากฉบับก่อนหน้าในประเด็นสำคัญ เช่น การเสริมสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยอาหาร การบริหารความเสี่ยง และการเพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมกระบวนการผลิต

หลักสูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจเชิงหลักการและเชิงปฏิบัติของบุคลากรที่เกี่ยวข้อง ให้สามารถตีความข้อกำหนดได้อย่างถูกต้อง วิเคราะห์ช่องว่างของระบบ และประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงกระบวนการให้สอดคล้องกับข้อกำหนดฉบับปัจจุบัน

นอกจากนี้ ยังมุ่งเตรียมความพร้อมองค์กรสำหรับการตรวจติดตามและการตรวจต่ออายุการรับรอง โดยเสริมสร้างประสิทธิผลของการตรวจติดตามภายในและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของระบบบริหารความปลอดภัยอาหาร

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดจาก Issue 8 สู่ BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 อย่างเป็นระบบ
• เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมเข้าใจรูปแบบและแนวทางการตรวจประเมินของ BRCGS รวมถึงการตรวจแบบไม่แจ้งล่วงหน้า (Unannounced Audit) และการตรวจประเมินโดยใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ (ICT Audit Option)
• เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถวิเคราะห์ความสอดคล้องของระบบ (Gap Analysis) และประยุกต์ใช้ข้อกำหนดในการจัดทำหรือปรับปรุงระบบบริหารความปลอดภัยอาหารให้พร้อมรองรับการตรวจประเมิน
• เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถฝึกปฏิบัติ วิเคราะห์กรณีศึกษา และกำหนดแนวทางการนำข้อกำหนดไปประยุกต์ใช้ภายในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิผลหลังการอบรม

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้ที่ควรเข้าอบรม

• ผู้บริหาร
• หัวหน้างาน
• คณะทำงานด้านการจัดการระบบบริหาร
• คณะกรรมการอาหารปลอดภัย
• ทีมตรวจติดตามคุณภาพภายใน
• เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ
• เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหาร
• พนักงานระดับชั้น

ระยะเวลาการอบรม

2 วัน (9.00 - 16.00 น.)

Requirement BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 Course

Principle and Rationale

The BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9 is an internationally recognized food safety standard. Its requirements have been revised from the previous issue in key areas such as strengthening food safety culture, risk management and tighter control of the manufacturing process.

This course is designed to develop the conceptual and practical knowledge of the personnel concerned, so that they can interpret the requirements correctly, analyse gaps in their system and apply the requirements to improve processes in line with the current issue.

It also aims to prepare the organization for surveillance and recertification audits by strengthening the effectiveness of internal audits and the continual development of the food safety management system.

Course Objectives

• To give participants a systematic knowledge and understanding of the changes in requirements from Issue 8 to the BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9
• To enable participants to understand the BRCGS audit formats and approach, including the Unannounced Audit and the ICT Audit Option
• To enable participants to carry out a Gap Analysis of their system and apply the requirements in establishing or improving the food safety management system so that it is ready for audit
• To enable participants to practise, analyse case studies and define how the requirements will be applied effectively in their organization after the training

Course Content

Who Should Attend

• Management
• Supervisors
• Management system working team members
• Food safety committee members
• Internal quality audit team members
• Quality control staff
• Staff working in food production processes
• Operational staff

Duration

2 days (9.00 - 16.00)