หลักสูตรฝึกอบรม
BRCGS Global Standard Gluten-Free Issue 4 – Auditor Training หลักสูตรผู้ตรวจประเมิน (1 วัน)
อยากเป็นผู้ตรวจประเมิน BRCGS? อ่านคุณสมบัติผู้ตรวจตามภาคผนวกของ Food Safety, Packaging และ Gluten-Free →
วิทยากรประจำหลักสูตร
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
วิทยากรของแต่ละรอบยืนยันเมื่อสมัคร
BRCGS Global Standard Gluten-Free Issue 4 – Auditor Training
หลักสูตรผู้ตรวจประเมินมาตรฐาน Gluten-Free Issue 4 (1 วัน)
หลักการและเหตุผล
หลักสูตรผู้ตรวจประเมินของมาตรฐาน BRCGS Global Standard Gluten-Free ฉบับที่ 4 (Issue 4) ครอบคลุมข้อกำหนดของมาตรฐานและโปรโตคอลการตรวจประเมิน อบรมโดย EQA ในฐานะ BRCGS Approved Training Partner
หัวข้อ (Modules)
- M00 บทนำ (Introduction)
- M01 ความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูง (Senior Management Commitment)
- M02 แผนความปลอดภัยอาหาร – HACCP (The Food Safety Plan)
- M03 ระบบการจัดการกลูเตนฟรี (The Gluten-Free Management System)
- M04 การควบคุมผลิตภัณฑ์ (Product Control)
- M05 การควบคุมฉลากและบรรจุภัณฑ์ (Labelling and Pack Control)
- M06 Schedule A
- M07 การฝึกอบรมด้านกลูเตนฟรี (Gluten-Free Training)
- M08 ข้อกำหนดเฉพาะของ AOECS (AOECS-Specific Requirements)
- M09 โปรโตคอลการตรวจประเมิน (Audit Protocol)
- M10 การบริหารและการกำกับดูแล (Management and Governance)
กำหนดการอบรม (1 วัน)
| วันและเวลา | หัวข้อการอบรม |
|---|---|
| วันที่ 1 08.45 - 09.00 | ลงทะเบียน (Reception) |
| วันที่ 1 09.00 - 10.00 | ต้อนรับ · บทนำ · 1. ความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูง |
| วันที่ 1 10.00 - 10.15 | พักเบรก 15 นาที |
| วันที่ 1 10.15 - 11.15 | 2. แผนความปลอดภัยอาหาร – HACCP · 3. ระบบการจัดการกลูเตนฟรี · 4. การควบคุมผลิตภัณฑ์ |
| วันที่ 1 11.15 - 11.30 | พักเบรก 15 นาที |
| วันที่ 1 11.30 - 12.30 | 5. การควบคุมฉลากและบรรจุภัณฑ์ · 6. Schedule A · 7. การฝึกอบรมด้านกลูเตนฟรี |
| วันที่ 1 12.30 - 13.30 | พักรับประทานอาหารกลางวัน 60 นาที |
| วันที่ 1 13.30 - 14.00 | 8. ข้อกำหนดเฉพาะของ AOECS |
| วันที่ 1 14.00 - 15.00 | โปรโตคอลการตรวจประเมิน (Audit protocol) |
| วันที่ 1 15.00 - 15.15 | พักเบรก 15 นาที |
| วันที่ 1 15.15 - 16.30 | การบริหารและการกำกับดูแล (Management and governance) · สรุปและทบทวน |
การสอบ
สอบปลายหลักสูตร 50 ข้อ เวลา 75 นาที (กรณีขยายเวลา 100 นาที) เกณฑ์ผ่าน 75% สอบได้สูงสุด 3 ครั้ง
ผู้ที่เหมาะสมเข้ารับการอบรม
ผู้ตรวจประเมินและผู้ที่ต้องการเข้าใจมาตรฐานในมุมมองของผู้ตรวจประเมิน สำหรับหัวหน้าทีมระบบการจัดการกลูเตนฟรีของสถานประกอบการ ดูหลักสูตร Gluten-Free Issue 4 Sites Training
BRCGS Global Standard Gluten-Free Issue 4 – Auditor Training
Auditor course for Gluten-Free Issue 4, 1 day
Background
The auditor course for the BRCGS Global Standard Gluten-Free Issue 4 covers the requirements of the Standard and its audit protocol. Delivered by EQA as a BRCGS Approved Training Partner.
Modules
- M00 Introduction
- M01 Senior Management Commitment
- M02 The Food Safety Plan – HACCP
- M03 The Gluten-Free Management System
- M04 Product Control
- M05 Labelling and Pack Control
- M06 The Schedule A
- M07 Gluten-Free Training
- M08 AOECS-Specific Requirements
- M09 Audit Protocol
- M10 Management and Governance
Agenda (1 day)
| Day and time | Topics |
|---|---|
| Day 1 08.45 - 09.00 | Reception |
| Day 1 09.00 - 10.00 | Welcome · Introduction · 1. Senior management commitment |
| Day 1 10.00 - 10.15 | Break 15 minutes |
| Day 1 10.15 - 11.15 | 2. The food safety plan – HACCP · 3. The gluten-free management system · 4. Product control |
| Day 1 11.15 - 11.30 | Break 15 minutes |
| Day 1 11.30 - 12.30 | 5. Labelling and pack control · 6. The Schedule A · 7. Gluten-free training |
| Day 1 12.30 - 13.30 | Lunch 60 minutes |
| Day 1 13.30 - 14.00 | 8. AOECS-specific requirements |
| Day 1 14.00 - 15.00 | Audit protocol |
| Day 1 15.00 - 15.15 | Break 15 minutes |
| Day 1 15.15 - 16.30 | Management and governance · Wrap up and review |
Examination
End-of-course exam: 50 questions in 75 minutes (100 minutes extended), pass mark 75%, up to 3 attempts.
Who should attend
Auditors, and anyone who needs to understand the Standard from an auditor’s point of view. Gluten-free team leaders at sites should see the Gluten-Free Issue 4 Sites Training.