หลักสูตรฝึกอบรม
Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) Version 7.0 Requirement
วิทยากรประจำหลักสูตร
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
วิทยากรของแต่ละรอบยืนยันเมื่อสมัคร
Course Summary
Organisations preparing for FSSC 22000 Version 7.0 certification, or upgrading an existing system from an earlier version, need a clear understanding of the latest requirements — in particular how ISO 22000:2018 + Amendment 1:2024 is integrated with the prerequisite programmes (PRPs) and the FSSC additional requirements.
The transition to Version 7.0 emphasises topics such as strengthening food safety culture, managing food fraud and food defence, and selecting and applying PRPs appropriate to the type of business, with reference to guidance such as ISO 22002-1 and ISO 22002-100.
Organisations therefore need to prepare in terms of knowledge, understanding and practical application so that the system conforms, the risk of nonconformities is reduced, and the certification audit against the new version can be passed efficiently.
Course objective
- Understand the requirements of FSSC 22000 Version 7.0, including ISO 22000:2018 and Amendment 1:2024, correctly
- Understand and apply PRPs in line with ISO 22002-100:2025 and ISO 22002-1:2025
- Understand the structure of the FSMS and how it integrates with PRPs and HACCP
- Apply the requirements when preparing for initial certification or a version transition
- Understand key requirements such as food safety culture, food fraud and food defence, and apply them in the organisation
- Identify gaps in the existing system and define improvements to align with the latest version
- Prepare for the certification audit and reduce the risk of nonconformities
Session Agenda
| Day and time | Topics |
|---|---|
| Day 1 9.00 - 16.00 | Review of the FSSC 22000 v7.0 requirements (focus on what has changed); requirements and application of FSSC 22000 (ISO 22000:2018 AMD1:2024 food safety management system) |
| Day 2 9.00 - 12.00 | Requirements and application of FSSC 22000 V7.0 prerequisite programmes (PRPs) in line with ISO 22002-100:2025 and ISO 22002-1:2025 for the food industry |
| Day 2 13.00 - 16.00 | Requirements and application of FSSC 22000 V7.0 Part 3 — FSSC 22000 additional requirements |
| 16:00 - 16:30 | Summary and Q&A |
Target Audience
Personnel involved in preparing and developing an FSSC 22000 Version 7.0 system, especially at sites seeking initial certification or moving to the new version: managers and supervisors, the food safety / HACCP team, those responsible for the FSMS and FSSC 22000, and QA/QC and production staff.
Also suitable for internal auditors, those who establish and control PRPs in line with ISO 22002-100 and ISO 22002-1, and personnel responsible for risk assessments such as food fraud and food defence, so that they can apply the knowledge to develop the organisation and prepare for the certification audit.