เพื่อให้ทีม Internal audit ของ GHPs & HACCP v.5 ได้ตรวจสอบความพร้อมของระบบภายใน รายการคำถามด้านล่างเป็นแนวทางเพื่อช่วยให้ ทีม Internal audit สะดวกในการใช้งาน ซึ่งการทำการตรวจติดตามภายในนั้น ก็มีขั้นตอนไม่ซับซ้อนอะไรมาก โดยเริ่มที่
- การแต่งตั้งทีมผู้ตรวจ ( ผ่านการฝึกอบรม หลักการตรวจติดตาม และข้อกำหนดที่จะทำการตรวจ และมีความรู้ประสบการณ์ในการทำงานอย่างน้อย 2 ปี )
- เตรียมรายการคำถาม ซึ่งจะใช้ข้อมูลจากจุดต่างๆ ขององค์กร เช่น ผลการตรวจที่ผ่านมาทั้งจากการตรวจติดตามจากภายใน และจากภายนอก ศึกษาระบบเอกสารของหน่วยงานที่จะดำเนินการตรวจ ผลการทบทวนระบบ HACCP เป็นต้น
- ดำเนินการตรวจประเมิน
- จัดทำรายงานการตรวจ
- ติดตามผลการดำเนินการแก้ไข (หากมีประเด็นพบความไม่สอดคล้องตามข้อกำหนด )
ดำเนินการตามนี้ ท่านก็ได้ทั้งการปรับปรุงระบบ และ ไม่ได้ CAR จากผู้ตรวจประเมินที่ให้การรับรองระบบทันที
ดาวน์โหลดได้ที่นี่
#จาก Food Team ของ Equal Assurance Thailand
เกี่ยวกับผู้ตรวจทานบทความ
ศรีประไพ วงศ์ศรีกุล (Sriprapai Wongsrikul)
วิทยากร / ผู้ตรวจประเมิน – มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร · วิทยากรที่ได้รับอนุมัติจาก BRCGS (Food Issue 9, Packaging Issue 7, Gluten-Free Issue 4) · FSPCA Lead Instructor (PCQI)
- ปริญญาโท การจัดการอุตสาหกรรม (มหาวิทยาลัยรามคำแหง) · ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ จุลชีววิทยา (มจธ.)
- ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมผลิตพริกไทยและเครื่องเทศ 7 ปี ก่อนเริ่มงานตรวจประเมินตั้งแต่ปี 2006 กับหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานจาก UKAS, ANAB หรือ JAS-ANZ
- ตรวจประเมิน BRCGS Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000, GMP/GHPs และ HACCP, ISO 9001 และ ISO 14001 รวมถึงการตรวจซัพพลายเออร์ตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารระดับสากล
- ประสบการณ์ตรวจประเมินในฮ่องกง มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินเดีย · พัฒนาผู้ตรวจประเมินในบทบาท Operations Manager และการอนุมัติผู้ตรวจประเมินในประเทศจีน
- เคยเป็นวิทยากรที่ได้รับอนุมัติสำหรับหลักสูตร ISO 22000 / FSSC 22000 Lead Auditor ที่ขึ้นทะเบียนกับ IRCA
ภาษาที่สอน: ไทยและอังกฤษ
หลักสูตรที่เกี่ยวข้อง
GHPs / HACCP ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร
EQA Thailand เปิดอบรมหลักสูตรนี้ และเป็นหน่วยตรวจรับรอง (Certification Body) ที่สามารถตรวจรับรองระบบตามมาตรฐานนี้ได้ด้วย
หลักสูตรมีเนื้อหาเป็นการทั่วไป ไม่ใช่การให้คำปรึกษาเฉพาะราย และการเข้าอบรมไม่มีผลต่อผลการตรวจประเมิน
อ่านต่อเกี่ยวกับมาตรฐานนี้: ความปลอดภัยอาหาร GHPs, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS
ขอการรับรอง GHPs/HACCP กับ EQA
- ขั้นตอนและระยะเวลาตั้งแต่ยื่นใบสมัครถึงได้ใบรับรอง
- ค่าตรวจรับรองคิดจากอะไร (IAF MD 5)
- วิธีเลือกหน่วยรับรอง 7 ข้อที่ตรวจสอบได้
กรอกใบสมัครขอรับรอง GHPs/HACCP
EQA เป็นหน่วยรับรอง (Certification Body) จึงไม่ให้คำปรึกษาในการจัดทำระบบ บทความนี้เป็นความรู้ทั่วไป
ISO 22000 ข้อ 7.5 เอกสารสารสนเทศ: เมื่อประกาศกระทรวงและข้อกำหนดของลูกค้าเป็นเอกสารของระบบ
ISO 22000 ข้อ 4.4 ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร: กริยา “ปรับให้ทันสมัย” ที่มีเพิ่มจากโครงสร้างร่วม
ISO 22000 ข้อ 6.3 การวางแผนการเปลี่ยนแปลง: เมื่อการเปลี่ยนตัวบุคคลเป็นการเปลี่ยนแปลงของระบบ