เทคนิค 5 ข้อง่ายๆ สำหรับเตรียมพร้อมสำหรับการรับ ตรวจแบบ “Un- announce Audit“
สำหรับปัจจุบัน มาตรฐานที่ อยู่ภายใต้ GFSI นั้น ทั้ง FSSC22000 , BRCS (Food , Packaging Material , S &D ) IFS Food ได้กำหนดให้ ในรอบ 3 ปีของการตรวจ โรงงานต้องได้รับการตรวจแบบ Un-announce audit ( การตรวจรอบไม่มีการแจ้งวันตรวจให้โรงงานรู้) เพื่อให้โรงงานพร้อม ตลอดเวลา เมือต้องเจอกับวันที่ ผู้ตรวจประเมินมาถึงโรงงาน
-
- ทีมที่ดูระบบภาพรวม ต้องช่วยกันทำแผนทวนสอบระบบของโรงงานทั้งหมด เพื่อติดตามสถานการณ์ทำกิจกรรมต่างๆ ว่าดำเนินการตามกำหนดไว้แล้วหรือยัง ไม่ว่าจะเป็น งานตรวจติดตามภายใน การตรวจน้ำประจำปี การตรวจสินค้าสำเร็จรูป การทวนสอบสภาพแวดล้อมไม่ว่าจะเป็น Air test swab test ต่างๆ
ตัวอย่างแผนงานการทวนสอบระบบประจำปี
Download >> ตัวอย่างแบบฟอร์ม ตัวอย่างแผนงานการทวนสอบระบบประจำปี <<
- ในการประชุมประจำ อาทิตย์ หรือ 1 เดือน ติดตามสถานะ งานที่ถึงกำหนดในเดือนก่อนหน้า ว่าดำเนินการแล้วหรือไม่ ?
- ดูผลการตรวจต่างๆ ที่ได้รับมา ให้ทำการตรวจเทียบกับ spec / มาตรฐานกำหนด ว่าผ่านหรือไม่ หากไม่ผ่านก็ดำเนินการหาสาเหตุ และแก้ไข ทั้งแบบทันที และการแก้ไขที่สาเหตุของปัญหา
- ทบทวนประเด็นที่ ผู้ตรวจประเมิน แต่ละมาตรฐานออกไว้รอบที่แล้ว เพื่อดูว่า ผู้รับผิดชอบ ได้ดำเนินการตามที่ เขียนในแผนการดำเนินการแก้ไข ส่งกลับผู้ตรวจประเมินหรือไม่ ป้องกันการ เจอประเด็น CAR ซ้ำ
- ทบทวนข้อกำหนดต่างๆ อีกครั้ง ให้กับทีมงาน เพื่อทบทวนความพร้อมและเข้าใน มาตรฐานให้มากขึ้น รวมทั้งการเข้าไปดูที่ website มาตรฐานต่างๆ เพื่อดูการเปลี่ยนที่อาจจะมีขึ้น หลังจากนั้น จะได้ดำเนินการให้สอดคล้องกับสิ่งที่ปรับเปลี่ยนต่อไป
- มาตรฐาน BRCGS https://www.brcgs.com/
- มาตรฐาน FSSC22000 https://www.fssc22000.com/scheme/scheme-documents-version-5-1/
- มาตรฐาน IFS Food https://www.ifs-certification.com/index.php/en/
- แหล่งรวมข้อมูล recall https://globalrecalls.oecd.org/#/
- ข้อมูลของอาหารปลอม https://knowledge4ec.europa.eu/food-fraud-quality/monthly-food-fraud-summary-reports_en
#จาก Food Team ของ Equal Assurance Thailand